Dietę śródziemnomorską charakteryzuje:
1. Uwzględnianie w jadłospisie sporych ilości świeżych warzyw i owoców- bogatych w błonnik, beta-karoten, witaminę C i inne bioaktywne substancje roślinne zapobiegające nowotworom i chorobom serca. W diecie śródziemnomorskiej szczególnie preferowany jest bakłażan, pomidory, papryka, czosnek i cebula;
2. Obfitość potraw z całymi ziarnami zbóż, orzechami i warzywami strączkowymi, które są znakomitym źródłem błonnika pokarmowego chroniącego przed rakiem jelita grubego;
3. Powszechność używania tłuszczu roślinnego w postaci oliwy z oliwek, wpływającej na wzrost poziomu frakcji HDL cholesterolu i obniżającej poziom LDL cholesterolu we krwi oraz spore spożycie tłustych ryb, nasion i orzechów;
4. Spożywanie mięsa w małych ilościach;
5. Niski udział w jadłospisie żywności przetworzonej, zawierającej dużo konserwantów;
6. Częstym i obfitym używaniem ziół i przypraw, takich jak rozmaryn, tymianek, szałwia i kminek; wiele z nich zawiera substancje, które są silnymi przeciwutleniaczami;
7. Umiarkowanym spożyciem wina czerwonego, zawierającego resweratrol - substancję, obniżającą poziom cholesterolu LDL we krwi.
Aby zmniejszyć zapadalność na choroby układu krążenia powinno się zatem próbować zamienić tradycyjną dietę środkowoeuropejską na dietę śródziemnomorską - według antycznego powiedzenia: "lepiej zapobiegać niż leczyć".
poniedziałek, 25 maja 2009
Subskrybuj:
Posty (Atom)